Hojarascas para torta

Preparación:

1. En un bol cierne la harina y la sal. Agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños, las yemas, la leche y el licor. Junta con un tenedor, o si ocupas una máquina, usa las aspas de amasado. La idea es aplicar el calor de las manos lo menos posible a nuestra masa. Ten paciencia. Sigue con tus manos solo cuando sea imprescindible amasar para conseguir una mezcla homogénea y que se despegue de las manos. Forma un cilindro con la masa y envuelve en papel film plástico. Deja descansar la masa una noche en el refrigerador, para utilizarla al día siguiente.

2. Enciende el horno y precalienta a 180ºC(350ºF)

3. Reparte nuestra masa en 14 porciones iguales. 

4. Sobre una superficie enharinada, extiende cada porción con un uslero hasta dejarla muy fina. Para ayudar a desprender la masa de la superficie enharinada, uedes usar paletas o espátulas como las que te muestro mas abajo.

5. Puedes cortarla redonda, o cuadrada, o bien sin una forma exacta, ya que se armará de una forma que no perderemos nada, sin importar el molde de torta que vayas a usar. Pínchala con un tenedor por toda la superficie, y hornea de 5 a 8 minutos, hasta que este casi dorada. Saca del horno con una paleta grande o dos espátulas, y deja enfriar sobre una rejilla.