Paté Rústico de Morcilla
Hace un tiempo vino mi sobrina Fran de visita a mi casa, y coincidió con el cumpleaños de mi marido. De regalo, nos preparó un paté rústico maravilloso.
Ideal para servir acompañado de pan tostado, bruschettas, o simples galletitas saladas.
Gentileza de Fran! .... Con un aporte personal...
Preparación:
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En una sartén, caliente un chorrito de aceite a fuego medio, agregue la manzana en cubos y dore hasta que comience a soltar jugo.
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Agregue las prietas sin cuero y sin desmenuzar. Tape y cocine por 10 minutos.
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Destape y agregue el cebollín.
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Salpimentar a gusto. Agregar las nueces e incorporar.
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Mantener cocción unos 10 minutos mas. Retirar del fuego.
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Servir tibio, acompañado de rebanadas de pan integral tostado, o bruschettas, o galletitas saladas.
Ingredientes:
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4 Prietas tradicionales (sin aliño "a la chilena"),
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1 manzana verde cortada en cubos pequeños con cáscara,
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2 cucharadas de aceite de oliva,
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1 Cebollín cortado fino (la parte blanca). También puedes usar una chalota,
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½ taza de nueces picadas (opcional)
Consejos:
Ø Si te gusta un poco mas dulce, agrega 2 manzanas verdes en vez de una.
Ø Si lo quieres mas crocante, agrega mas nueces, u otro fruto seco, siempre picado.
Ø Prueba tu propia versión agregando especias como merkén, o curry.