Galletas para cucharear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C(350º F). 

2. Enmantequillar moldes ligeramente, con un papel absorbente o con los dedos. Esto lo harán solo la primera horneada. Yo use este molde. Uds. pueden usar el que tengan. Incluso si es de silicona.

3. En un bol grande, batir mantequilla y azúcar juntos a velocidad media, hasta que queden cremosas y la mezcla homogénea. No ponerle tanta pasión al batido! Solo lo necesario. Seguir batiendo, y agregar el huevo y esencias. Mezclar bien y reservar. Si no te gusta la esencia de almendras, puedes usar otra. A mí me gustan también las esencias de licor, como la de Crema de whisky, Cointreau, o la de café! Quedan muy ricas para servir con helado.

4. En otro bol, cernir harina y sal. Agregar a la mezcla de mantequilla. Batir hasta mezclar bien.

5. Llene las cavidades del molde con la mezcla, a 2/3 de su capacidad, y presionar para que llene los espacios. Que no queden rebalses fuera de las cavidades porque nuestras cucharas pueden quedar deformes. Otra manera de llenar los espacios, es que cuando tengas todas las cavidades con mezcla, golpees suavemente el molde sobre una superficie, para que se esparza uniforme y sin espacios sin llenar.

6. Hornear de 9 a 10 minutos, o hasta que los bordes de las cucharas estén ligeramente dorados. Deje enfriar el molde unos 5 a 10 minutos. Para desmoldar, voltée el molde sobre una superficie lisa, golpée suavemente para que las cucharas se desprendan. Deje enfriar sobre una rejilla.

7. Para decorar! Se pueden bañar en chocolate negro o blanco! Y decorar con mostacillas de colores comestibles. Corazones, estrellitas, bastones, o con azúcar de color! Usa tu imaginación, que ésta no tiene límites!