Mini Tartas de Jamón, Tomate y Albahaca

Estas tantitas son tan fáciles como sabrosas. Versátiles y como ya saben, personalmente me gusta mucho aprovechar lo que se tiene en casa.

Receta para 4 personas

Preparemos nuestras Mini Tartas:

Precalienta el horno a 200ºC.
Coloca las tapas en la lata del horno enmantequillada o con papel mantequilla. Dobla los bordes hacia arriba, para que queden como canastillas.
Con una procesadora, minipimer o chopper, haz una pasta con el jamón, aceite de oliva, ajo y pimienta negra. Reparte esta pasta dentro de las canastillas de masa.
En un bol, coloca los tomates, el aceite de oliva, la albahaca, la sal y la pimienta. Revuelve. Agrega a las masitas, sobre la pasta de jamón.
Pincela los bordes de las masitas con el huevo batido.
Lleva al horno durante 30 minutos a 200ºC.
Retira del horno cuando los bordes estén dorados. Sirve de inmediato.

Ingredientes:

12 tapas de empanadas medianas o pequeñas, para horno (puedes preparar la masa o utilizar masa comprada para el efecto)

Para la pasta

100 gramos de jamón ahumado o acaramelado
100 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimienta negra

Para pincelar

1 huevo, levemente batido (para pincelar)

Para el relleno sobre la pasta:

3 tomates medianos, cortados en cubos grandes
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza de albahaca fresca picada
Sal y pimienta a gusto

Consejos:

Otro relleno que puedes hacer para estas minitartas es con 50 grs de tocino cortado en bastones pequeños , cebolla cortada pluma, un diente de ajo picado fino, todo cocinado unos 10 minutos en sartén con aceite caliente, agrega orégano o tomillo, lo llevas a las tartas y encima colocas unos trocitos de queso mantecoso, y al horno por 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Una vez más, te recomiendo usar tu imaginación, que es lo único que no tiene límite!

Cocina con amor y feliz! Recuerda que eso que estás preparando, entrará por la boca de alguien y se tragará toda esa energía, traducida en dedicación y empeño.