Merlusa Mediterránea
Este es uno de esos platos que son rápidos, ricos y sacan de apuro.
Unos trozos enteros de merluza (pueden ser frescas o congeladas), papas cocidas, cebollas y pimientos rojos!
Et voilà! Un plato mediterráneo!
Receta para 4 personas
Preparemos nuestra masa:
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Si usas merluza congelada, descongela a temperatura ambiente una hora antes de preparar.
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En una sartén calienta el aceite de oliva, saltea ajo, cebolla, pimiento y las aceitunas descarozadas. Hasta que la cebolla vaya poniéndose transparente y los pimientos se ablanden.
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En la misma sartén que tienes la cebolla y los pimientos, agrega los trozos de pescado, por el lado de la piel. Agrega las especias, orégano y albahaca y cocina todo junto hasta que el pescado esté blanco, sin darlo vuelta. La merluza es un pescado delicado. Por esto es que no se da vuelta, y además no es necesario.
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Para servir: coloca primero las papas, luego el trozo de pescado, ojalá con una espátula que te permita ponerlo entero sin romperlo. Luego con una cuchara o tenaza de cocina, toma una porción de las cebollas y pimientos y colócalas en el medio, coronando el plato. Decora con una hoja de albahaca, o bien picada.
Ingredientes:
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4 trozos de Merluza fresca o congelada
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1 pimiento rojo, cortado en juliana o pluma
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1 cebolla mediana, cortada en juliana o pluma
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1 diente de ajo
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1 cucharada de albahaca fresca picada fina
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1 cucharadita de orégano
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Pimienta recién molida
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Sal a gusto
Opcional: 8 aceitunas sevillanas o cafés descarozadas, cortadas en anillos
Acompañar con papas cocidas sin piel
Consejos:
Una vez más, te recomiendo usar tu imaginación, que es lo único que no tiene límite!
Cocina con amor y feliz! Recuerda que eso que estás preparando, entrará por la boca de alguien y se tragará toda esa energía, traducida en dedicación y empeño.