Brownie Marmolada
Este pequeño dulce lo he preparado como postre porque es delicioso!
Lo puedes servir con helado y unas almendras picadas y es muy delicado.
Te lo recomiendo, frío o tibio.
Para un molde de 15 x25 cm aprox.
Preparación:
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Precalienta el horno a 180ºC.
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Enmantequilla el molde seleccionado.
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En un bol, derrite la mantequilla y el chocolate juntos a baño maría, a fuego medio bajo, batiendo con varillas de vez en cuando, hasta que se fundan. Retira del fuego, y agrega el azúcar, huevos, vainilla y pizca de sal. Sigue batiendo hasta integrar.
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Agrega ahora la harina a la mezcla anterior, bate con varillas (batidor manual) hasta integrar bien, y extiende sobre el molde reservado.
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Ahora la masa de queso: mezcla en otro bol, queso crema, azúcar, yema de huevo, y extracto de vainilla, batiendo hasta que quede una crema suave.
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Esparce sobre el molde con la masa de brownie, haz remolinos con un cuchillo para untar.
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Espolvorea los chips de chocolate.
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Hornea 35 minutos a 180ºC, o hasta que los bordes se hinchen ligeramente.
Ingredientes para la masa de brownie:
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115 grs de mantequilla sin sal
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90 grs chocolate bitter (semidulce)
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1 taza de azúcar
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2 huevos grandes
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1/2 cdta. extracto de vainilla
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2/3 taza harina sin polvos (100 grs)
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1 pizca de sal
Ingredientes para la crema de queso:
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227 grs queso crema de buena calidad
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1/3 taza de azúcar
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1 yema de huevo
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1/4 cdta. extracto de vainilla
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1/2 taza chips de chocolate dulce
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*cdta/cdtas = cucharadita / cucharaditas
*cda/cdas = cucharada / cucharadas
Consejos:
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A baño maría, quiere decir, cocción de una preparación en un recipiente sumergido dentro de otro que contiene agua caliente. Cocción indirecta.
Sirve tibio o a temperatura de ambiente.
Para cortarlo, preferentemente enfría en el refrigerador antes y usa un cuchillo largo, para que te salgan cortes limpios.
Te recomiendo hacerlo con un día de anticipación, ya que reposado sabe mejor.